一般做酒發(fā)酵是需要多久做出來(lái)的酒的口感才好?

事實(shí)上，影響釀酒發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短主要有兩個(gè)因素，一個(gè)是發(fā)酵時(shí)的溫度，另一個(gè)是釀造工藝，一般情況下20-30度是釀酒最合適的溫度，所以我國(guó)許多公司釀酒時(shí)都是選擇在春天或秋天生產(chǎn)。 釀造工藝也會(huì)影響發(fā)酵的時(shí)間，如果用傳統(tǒng)的釀造工藝來(lái)釀造，一般要花上7天左右的時(shí)間，但如果選用的是一種新工藝，通常需要10天左右的時(shí)間。

釀白酒一般都發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間?

釀酒發(fā)酵的方式有很多種，一種是生料液態(tài)，正常溫度發(fā)酵是8-12天左右，一種是熟料液態(tài)，正常溫度發(fā)酵7天左右，一種是熟料液態(tài)，正常溫度發(fā)酵是15天以上

小曲清香型白酒發(fā)酵多少天口感好?

清香型普通級(jí)八到十二天 根據(jù)工藝的不同，香型不同，待級(jí)不同，發(fā)酵期也各不相同，少得四天，多得一年。麩曲醬香型三十天，大曲醬香型一年，麩曲清香型普通級(jí)四天，優(yōu)級(jí)八到十二天，大曲清香型普通級(jí)八到十二天，濃香型三十天到四十五天，調(diào)香調(diào)味酒發(fā)酵期相對(duì)延長(zhǎng)